Cómo hacer tres fideos con camarones

La receta de fideos de tres gambas es la siguiente:

Ingredientes principales: gambas de río, fideos y caldo.

Accesorios: vino de cocina, salsa de soja ligera, azúcar, sal, vino blanco, maicena, jengibre, cebolla de verdeo, manteca de cerdo.

1. Al comprar camarones de río frescos, la hembra tiene semillas de camarón en el abdomen y pasta de camarón en la cabeza.

2. Pellizca o pela la carne de los camarones con las manos. Al mismo tiempo, identifica si se trata de un camarón hembra y colócalo en otra olla. Recoge las semillas de los camarones.

3. Poner las cáscaras de las gambas hembras en la olla, añadir unas rodajas de jengibre y el vino de cocción y cocinar.

4. Cocinar hasta que cambie de color y luego apagar el fuego.

5. Pele el cerebro (pasta) de camarón de la cabeza de camarón.

6. Estos son los tres camarones preparados: carne de camarón, huevas de camarón y pasta de camarón.

7. Añade a la olla la salsa de soja ligera y el jengibre picado y la cebolla verde.

8. Después de hervir, añadir las semillas de los camarones y desmenuzarlos.

9. Añadimos un poco de vino blanco y azúcar y llevamos a ebullición. Se trata de salsa de soja con huevas de gambas.

10. Ponga la manteca de cerdo en la olla, vierta el jengibre picado y las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes.

11. Agregue el vino de cocción, la sal y la maicena a los camarones con anticipación, mezcle bien y deje marinar por un tiempo, luego vierta los camarones marinados y saltee rápidamente.

12. A continuación añadimos los sesos de gamba, añadimos un poco de sal y el vino de cocción y removemos bien.

13. Agrega el almidón húmedo y fríe hasta que espese. Esta es la cobertura.

14. Hervir agua en otra olla y agregar los fideos. Después de hervir, agregar agua fría y hervir nuevamente y retirar.

15. Coge un plato hondo y añade las huevas de gambas y la salsa de soja. También puedes añadir un poco de manteca.

16. Pon los fideos cocidos en el tazón de sopa preparado.

17. Añade los camarones fritos, los aderezos de sesos de camarón y la cebolla verde picada.