[Visita a Yunnan por la ciudad antigua de Jianshui]
La ciudad antigua de Jianshui está ubicada en la ciudad de Lin'an, condado de Jianshui, prefectura autónoma de Honghe Hani y Yi, provincia de Yunnan. Tiene una historia de 1.170 años.
Es una antigua ciudad cultural. Fue construida en la dinastía Yuan como la secta Dian, a principios de la dinastía Ming como la secta oficial y en el período Wanli como la secta confuciana. Durante la dinastía Qing se construyeron cuatro academias y los cobertizos experimentales todavía están allí.
Hay cuatro puertas en la ciudad antigua, todas con caminos de piedra, y más de 50 edificios antiguos, llamados Museo de la Residencia Folclórica. Hay lugares pintorescos para visitar en la ciudad, como Zhujiayuan, el templo confuciano, la torre Chaoyang, la antigua residencia de Zhu De, el templo Puying, el templo Zhilin, el cobertizo experimental Zheng Xue, el antiguo pozo Ximen, etc. Estas atracciones se concentran principalmente cerca de la calle Lin'an, y los autobuses también pasan por la calle Lin'an. Debido al tiempo y otros factores, las atracciones originalmente planificadas, como el Jardín Jiazhu, el Templo de Confucio y el Pozo Antiguo de Ximen, no se pudieron llevar a cabo. Sin embargo, pasear tranquilamente por la ciudad antigua me hizo hacer algunos descubrimientos nuevos.
Una característica importante de la ciudad antigua es que hay muchas tiendas que venden cerámica morada. La cerámica púrpura de Jianshui es una de las cuatro cerámicas famosas de China, junto con la cerámica de Jiangsu Yixing, la cerámica de Guangdong Shiwan y la cerámica de Sichuan Rongchang.
Caminando por el camino de piedra, habrá vendedores vendiendo dulces retorcidos y frutas en las esquinas. Cuando tienen sed, compran algunas granadas cultivadas por las ancianas campesinas y charlan con los ancianos. Luego entró en la tienda de cerámica violeta. Hay muchas tiendas que venden cerámica morada y Jiahui Pottery Store es la más atractiva. Los propietarios son una pareja de mediana edad que elabora su propia cerámica y pequeños juegos de té. Este juego de té tiene una mano de obra exquisita y un estilo elegante. Cuando fui por primera vez a su tienda, el maestro estaba haciendo un prototipo de tetera. Su habilidad y habilidad me atrajeron. Cuando regresé con Modan, quien estaba destinado a emprender el viaje, tuve mucha suerte de saber un poco sobre el proceso de elaboración de cerámica morada. Al ver lo que nos gustó, el propietario nos invitó a tomar un té verde local y nos lo explicó. La materia prima que utilizan es arcilla, que se elabora con tierra roja de los suburbios de Jianshui. La arcilla se vende exclusivamente. Una vez formada la arcilla, se coloca en una caja de espuma para que se seque a la sombra y luego se decora con caligrafía y pintura. La caligrafía y las pinturas de la vasija fueron pintadas por algunos artistas, y luego fueron talladas a la sombra, coloreadas al sol y luego cocidas en el horno. Existen dos tipos de estufas, las de gas y las de leña. La mayoría de las estufas de gas ya están en uso. La temperatura del horno es de unos 1000 grados. La cerámica violeta horneada en la estufa de gas es relativamente uniforme y el aceite vegetal evaporado de la leña en la estufa de leña se adhiere a la olla, dándole una belleza natural y sencilla. Pero no hay muchas estufas de leña para hornear. Finalmente hay que pulirlo sin esmalte. Todo el proceso dura unos 20 días.
Vimos que la vasija hecha por el maestro era relativamente grande, y el maestro inmediatamente nos dijo que se encogería durante el proceso de cocción. En comparación con la tapa de la olla antes y después de la cocción, el maestro se ha encogido mucho.
Aquí elegí una vasija de piedra, que es pequeña y exquisita, con motivos grabados.
Mientras bebía el té del maestro y escuchaba la maravillosa explicación del maestro, de repente comenzó a caer una fuerte lluvia, como si una diosa dejara caer un recipiente con agua del cielo. Oh, Dios me ha dejado apegado a la cerámica púrpura y es difícil ir al Jardín Zhujiajian. Pues quédate tranquilo y disfruta del tiempo del té, la alfarería y la lluvia.
Esta vasija de piedra está finalizada. El artista pintó sobre ella, pero no fue cocida.
Cuando salimos del hotel y nos dirigimos a la estación de Jianshui, el taxista, el Maestro Wu, también era un amante de la cerámica morada. Me dijo que si tengo tiempo puedo ir a Zitao Village por unos días y encontrar algunos baratos que me gusten. Realmente aprecio las palabras del maestro: "Lo que te gusta es lo más caro". Sí, aunque muchas cosas caras tienen sus propias razones, no necesariamente tienen sus propios estándares de evaluación. Elige lo que más te convenga y lo que más te guste.
Otro de los atractivos de esta antigua ciudad es su mercado húmedo. Hay un local en el mercado que vende todo tipo de setas silvestres. Se llaman posturas militares. Los aldeanos ponen en sus puestos hongos que recolectaron en las montañas. Para mí, los programas de variedades son novedosos y diversos, lo que realmente estimula mi entusiasmo. Cuando me preguntaron sobre los nombres de estos hongos, debido a la barrera del idioma, solo supe que hay hongos porcini, racimos de pollo, Ganoderma lucidum, callos negros, etc. Modan me dijo una vez que una vez vio un chiste en línea. Una vez, un hombre de Yunnan celebró comiendo hongos dos veces. La primera celebración fue porque comí comida con hongos, luego me envenenaron y fui al hospital para recibir tratamiento de emergencia. Fue dado de alta del hospital y celebró por segunda vez. Esta vez, ¿es para celebrar su recuperación o para comer hongos? Muestra cuánto aman las setas.
El precio de estas semillas de hongos oscila entre más de diez yuanes y varios cientos de yuanes, y muchos lugareños las compran. Se suele freír con chiles y queda riquísimo. Una vez le pregunté al conductor, el maestro Wu, si comer hongos causaría envenenamiento. Dijo que, en general, no. Tanto los compradores como los vendedores tienen experiencia. No cocinen los champiñones juntos. Es más seguro cocinarlos por separado.
Estos montañeses también venden un tipo de comida, lo cual me sorprendió y me hizo insoportable. Es una pupa de abeja. En la pequeña colmena viven larvas de abejas blancas y gordas, y algunas todavía se arrastran. Los lugareños los fríen y se los comen. Son muy nutritivos y cuestan alrededor de 100 yuanes el kilo. No soporto comerme estas pequeñas criaturas.
El tofu asado de Jianshui también es un escenario en la ciudad antigua. Hay muchos restaurantes de comida fría en la ciudad antigua. Verás gente sentada alrededor de un horno con una rejilla encima. Encima se encuentran esparcidos trozos de tofu dorados. La persona que asaba el tofu seguía dándole vueltas, y los comensales alrededor recogían el tofu asado y lo sumergían en el condimento de chile en el plato pequeño. Un comensal era muy bueno comiéndolo. Cada vez que cogían un trozo, lo arrancaban y lo sumergían en el condimento, y el jugo se filtraba en el tofu blanco. Al ver lo delicioso que estaba, no pude hacer nada.
Dale un mordisco al tofu caliente carbonizado con salsa para mojar. Crujiente por fuera y tierno por dentro, sabe a condimento. Es realmente especial experimentar dos sabores diferentes entre tus dientes. Este tipo de tofu no tiene el olor a frijoles del tofu viejo y es más auténtico que el tofu blando. Algunos tienen un sabor un poco maloliente. Es realmente especial y es el favorito de la gente de Jianshui.
Más tarde, vi este tipo de tofu antes de asarlo en el mercado de verduras de la ciudad antigua. Había sido cortado en trozos cuadrados.
El edificio rojo East Gate Chaoyang es el edificio emblemático de la antigua ciudad de Jianshui. La Torre Chaoyang fue construida durante el período Hongwu de la dinastía Ming, que se dice que es 28 años antes que la Plaza de Tiananmen. El edificio tiene tres plantas de altura y tres aleros. Se requiere entrada para subir a esta torre. Hay fotografías antiguas en el segundo y tercer piso, tomadas por Fang Suya, el cónsul general francés en Yunnan a finales de la dinastía Qing. Las fotografías describen ese período histórico turbulento, con sus hermosas montañas y ríos, costumbres populares sencillas, arquitectura única y vida en la calle. Hay fotografías de gente rica y pobre. Esas fotos de gente rica, jóvenes y mayores, son realmente buenas desde la apariencia hasta el temperamento.
Cuando vi fotos de minorías étnicas, dos de ellas me atrajeron. Estas son dos fotografías de hermosas chicas jóvenes. Estaban todos desnudos, con varias capas de largos collares colgando de sus cuellos. El collar cuelga desde su escote hasta su vientre, y las joyas en los lóbulos de sus orejas también brillan. En una de las fotos, la niña sostiene una jarra sobre su cabeza y pone una mano en el borde superior de la jarra. Ella sonríe alegremente y una vida exuberante brota de los poros de su piel. El otro es un hombre chino-birmano, también semidesnudo. Además del collar y los aretes, también usó una serie de aros de plata en sus brazos que acentuaban su hermoso cuerpo. Sus rasgos faciales son muy hermosos, incluso más que los de las estrellas de cine occidentales. Sus ojos borrosos miran a lo lejos y su comportamiento es natural y noble. Durante mucho tiempo estuve asombrado por su belleza.
Caminé hasta el último piso del edificio Chaoyang, abrí las ventanas de madera cerradas y vi la calle Lin'an a mis pies, con vistas a la pequeña ciudad.
Bajando de la Torre Chaoyang, hay campanas Hongwu fundidas en 1392 en ambos lados. Mirando hacia los aleros del edificio, hay pequeñas campanas colgando. Cuando sopla el viento, las campanas emiten un sonido nítido y el eco de las campanas parece contar el pasado de la ciudad antigua.
Consejos de viaje
1. Guizhou se encuentra junto a Yunnan. Después de visitar Xingyi, Guizhou, tome un tren a Kunming y luego de Kunming a Jianshui.
2. Hay muchas posadas en la ciudad antigua y algunos hoteles fuera de la ciudad, que son muy convenientes dentro y alrededor de la ciudad.