¿Qué son los "ocho cuencos" de la antigua taberna? ¿Cuál es la historia de los "Ocho Bolos"?
El recientemente popular drama de época en Internet "The Old Tavern" ha suscitado mucha discusión entre los espectadores. El editor es el comedor más experimentado y también presta gran atención a la cultura gastronómica de la obra. Los amigos que hayan visto esta antigua taberna deben saber que después de que no pudo abrir una taberna japonesa en Tangyi, Zheng Hong le dijo en ese momento: "La calle Dalian está llena de gente. Si puedes hacer los "Ocho grandes tazones", el El negocio será próspero. Después del lanzamiento del viejo Toyota, hubo un flujo constante de turistas. Si no hubiera sido engañado por el falso príncipe, el negocio de la antigua tienda de Lao Fengxian podría haber sido realmente bueno. El negocio de los "Ocho Cuencos" ¿Qué es? ¿Por qué es tan influyente?
La cultura alimentaria de China es profunda y no puede escapar de ningún tipo de herencia cultural: tradiciones antiguas, herencia popular. , y las leyes que resaltan las características regionales y satisfacen a personas de diferentes identidades, regiones y gustos. "Bawan" se puede dividir en 13 tipos según la región, incluidos Dianzhen Bawan, Tengzhou Bawan, Anhui Bawan, Buyi Bawan y. Linqing. Ocho tazones. Sin embargo, de lo que estamos hablando hoy es de los "Ocho tazones manchúes".
Los primeros "Ocho tazones manchúes" solo los comían las familias manchúes durante la dinastía Qing. En este período, la situación política era estable, la economía se estaba desarrollando y el mercado de alimentos era próspero. El "Banquete Man-Han", famoso por su lujo, se dividió en ocho sabores, ocho sabores y ocho platos populares.
Los "Ocho grandes platos de Manchuria" consisten en tofu frito con repollo en escabeche, camarones salados y huevos de tofu, chuletas de cerdo, pollo asado, pollo y champiñones en polvo y chuletas de cerdo estofadas. tipos de verduras, incluidas las del Gobierno Real y la carne amazónica. En esa época, las técnicas de cocción como el filete, el guiso, la salsa, el hervido, el guisado, la fritura, la cocción al vapor y la fritura se concentraban y se utilizaban ampliamente en festivales, celebraciones. Saludos, entregas, bodas y otras ocasiones. Los tazones están en todas partes, pero debido a los diferentes orígenes, los platos en diferentes lugares son ligeramente diferentes.
Por ejemplo, los "Ocho tazones" de Chengde están hechos de materiales locales, eso es. Es decir, ocho platos: pollo guisado con champiñones, cordero guisado en sopa blanca y tofu seco. La carne guisada, la ternera estofada, la cola de pelo estofada, la sopa blanca y el melón de invierno se elaboran cuidadosamente en ollas de hierro negro y fuegos salvajes. y son muy apreciados por la gente de Manchuria. Los ocho tazones grandes varían en grosor y los ocho tazones pequeños incluyen filetes de pescado frito, camarones guisados, retratos familiares, espinas de pescado osmanthus con aroma dulce, pescado suave guisado, cerdo desmenuzado de Sichuan, albóndigas de Sichuan. y carne de piñones, huevas de cangrejo guisadas, albóndigas de pepino de mar, carne en lonchas plateadas, pollo hervido, pollo guisado y carpa.
Como comentábamos anteriormente, se suelen servir ocho platos grandes para ocho personas por mesa. en festivales, bodas y banquetes. Estos platos son todos cuencos de mar, se ven frescos y saben deliciosos. Reflejan la generosidad y el entusiasmo del anfitrión del banquete, y ciertamente son populares. Como hay muchos manchúes en la calle Dalian, la demanda de los "Ocho tazones manchúes" definitivamente no es pequeña. El restaurante Old Toyota de Tang Yi se ha convertido naturalmente en el lugar más adecuado para que los manchúes se entretengan y cenen.