¿Cuál es la diferencia entre sucralosa y sacarosa?
La sucralosa y la sacarosa son ambos azúcares y no tienen efectos secundarios cuando se consumen durante mucho tiempo.
La diferencia entre ambos es la siguiente:
1: Diferencia en la composición química
Sucralosa: también conocida como sucralosa, sucralosa, nombre en inglés: Sucralose. La fórmula molecular es C12H19C13O8 y la masa molecular relativa es 397,64. Es absolutamente seguro y no presenta problemas de seguridad ni toxicológicos.
Sacarosa: azúcar instantáneo, un tipo de disacárido, formado por la condensación y deshidratación del grupo hidroxilo hemiacetal de una molécula de glucosa y del grupo hidroxilo hemiacetal de una molécula de fructosa. La sacarosa es dulce, inodoro, fácilmente soluble en agua y glicerina y ligeramente soluble en alcohol. La densidad relativa es 1,587 (25 ℃), la fórmula molecular es C12H22O11 y la masa molecular relativa es 342,3.
2: La diferencia en dulzor
Sucralosa: El dulzor es 400~800 veces mayor que el de la sacarosa en diferentes condiciones. El dulzor es puro, el dulzor presenta velocidad y el dulzor máximo. Las características de dulzor como intensidad, duración del dulzor y regusto son muy similares a las de la sacarosa sin ningún regusto. Actualmente es reconocida como un edulcorante poderoso en el mundo.
Sacarosa: el nivel de dulzor es un valor estándar. de 100.
3: Diferencias en las materias primas
Sucralosa: La sucralosa se elabora a partir de sacarosa mediante cloración.
Sacarosa: Se extrae y refina de la caña de azúcar comestible.
Enciclopedia Baidu_Sucralosa
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