Especialidades recomendadas en Putian, Fujian
El tofu estofado Putian pertenece a la cocina de Fujian. Putian es rico en soja para hacer tofu, especialmente un tipo de soja con piel verde huevo de pato llamada "Perla de Septiembre". Cuando sopla el viento en septiembre en otoño, la "Perla de Septiembre" madura y se convierte en la mejor materia prima para procesar el tofu después de secarlo. El tofu elaborado por los aldeanos con "Perla de Septiembre" y salmuera es fresco y delicioso.
2. Lo siento
La carne de cerdo frita es un plato popular en Putian, Fujian, que tiene efectos nutritivos y disipadores de calor. La navaja generalmente se refiere al flebótomo. A las personas delgadas se les llama navajas de bambú. Es un molusco de dos conchas que vive en playas costeras poco profundas. Se cultiva en los pueblos de la costa de Putian y es el mejor tipo producido en Hanjiang Dutou. Las navajas son uno de los productos del mar famosos de Putian.
3. Carne de lichi
La carne de lichi es un plato tradicional famoso en Fuzhou, Putian y otros lugares de la provincia de Fujian y pertenece a la cocina de Fujian. Tiene doscientos o trescientos años. Debido a que los ingredientes incluyen castañas de agua blancas y carne de cerdo cortada en cruz, recibe su nombre por su apariencia que se asemeja a los lichis.
Datos ampliados
Aperitivos Putian:
1. Pastel Fengting
El pastel Fengting se produce en el condado de Putian, Quanzhou y la ciudad de Xianyou Fengting. , en el cruce de los condados de Hui'an y Hui'an, tiene una historia de 1.000 años. Es una pastelería tradicional en la provincia de Fujian. Está elaborado con harina de arroz glutinoso pura, mezclada con azúcar blanca en polvo, seca y cocida al vapor con maní y semillas de sésamo, y cortada en cuatro cuadritos. Tiene un sabor dulce y delicioso.
Adecuado para personas mayores y niños, y también un buen regalo para familiares y amigos. Es muy popular dentro y fuera de la provincia y en el Sudeste Asiático, y se vende en el Sudeste Asiático, Estados Unidos, Reino Unido, Canadá y otros países y regiones de Hong Kong y Macao.
2. Tarta de ostras de mar
Se utiliza harina de boniato y tofu como materia prima, con cebolla, cilantro, cinco especias, pimienta, glutamato monosódico, etc. Se pone en una cuchara especial para arroz y se fríe junto con las ostras. Crujiente y dulce, resulta aún más refrescante y agradable si se combina con salsa de ajo y vinagre.