¿Las tres comidas al día comenzaron en la dinastía Song? ¿A qué nivel se consumía en los mejores restaurantes de la dinastía Song?
Restaurantes de alta gama, ¡toma nota!
¿Tanto Bianjing de la Dinastía Song del Norte como Lin'an de la Dinastía Song del Sur podrían ser coronados? ¿Una meca para los gourmets? nombre. Hay muchas delicias de todo el mundo, así como muchos restaurantes de alto nivel. Según "Tokyo Dreams", hay hasta 72 restaurantes de alta gama en Bianjing (Kaifeng). "Old Wulin" tiene diez volúmenes en total, uno de los cuales está dedicado a los restaurantes de Lin'an. Hoteles como el edificio Lehe, el edificio Zhonghe y el edificio Hefeng también se encuentran entre la larga lista de restaurantes de alto nivel en Lin'an.
Tomemos como ejemplo la tienda online de celebridades, el lugar favorito para registrarse en la dinastía Song del Norte. ¿Fan Lou? Tomemos como ejemplo los restaurantes de lujo.
Presta atención al medio ambiente: Fan Tower es un edificio emblemático de Bianjing. Tiene tres pisos de altura, con el quinto piso uno frente al otro, cada uno con un alféizar de puente volador, que conecta luces y sombras, con cuentas y bordados brillantes, y luces y velas brillantes. ? Sube a la Fan Tower, pero? ¿Prohibido mirar hacia abajo? ¡Incluso puedes verlo dentro del palacio! Zhou Mi dijo en "Dong Qi's Wild Rants", ¿Fan Lou? Es una de las bodegas de la capital y suele haber más de mil bebedores. .
Céntrate en los platos: como gigante de la restauración, la tienda tiene una gama completa de alimentos y se dice que hay más de diez tipos de sopas para elegir. Los ingredientes más frescos y preciados del mercado suelen ser los primeros que se ven aquí.
Presta atención al vino: los grandes restaurantes como Fan Lou generalmente tienen derecho a elaborar vino, donde se puede degustar un buen vino. Tan pronto como se lanza un nuevo vino, ¿el restaurante lo publicita mucho, por ejemplo? ¿Un famoso maestro cervecero fue seleccionado de una biblioteca para elaborar un vino de primera clase (n? Ng) extremadamente picante, clasificado en el puesto número 1? Incluso contrató a una hermosa chica de burdel para que fuera su portavoz.
Presta atención a los utensilios: La vajilla utilizada en los restaurantes de alta gama es especialmente particular, utilizándose cubiertos en lugar de porcelana. ? En cualquier hotel, si solo dos personas se sientan y beben sin invitar a nadie, deben usar un par de tazones, dos juegos de platos, cinco tazones de frutas y verduras y tres o cinco tazones de agua y verduras, lo que equivale a casi cien taeles de plata. . Aunque uno bebe solo, ¿por qué debería utilizar un cuenco de plata o algo así? .
Centrarse en el servicio: El dependiente es el mejor puente entre el front office y la back kitchen. Cuando un cliente llama a la puerta, el camarero lo recibe con una sonrisa. ¿Traes una botella de té? , sacar el menú,? Quien quiera tomar la sopa puede pedir lo que quiera. Aunque cada uno de los diez invitados quiera probar, ¿no importa? . Después de eso, el camarero cantó la receta en la cocina. Cuando se sirve la comida, las manos de las personas que pasan la comida están llenas de comida, pero sus pies están protegidos del viento y pueden caminar libremente. Si el cliente siente que el servicio no es bueno, ¿se regañará, multará o incluso perseguirá al Maestro Bai? .
Además, para atraer clientes, los restaurantes de alta gama como Fan Lou también ofrecen servicios de entretenimiento como juegos, cantos, cantos acrobáticos y bailes, para que los huéspedes puedan disfrutar de comidas y bebidas.
Quizás tengas curiosidad, ¿cuánto cuesta comer en Fanlou? Hay un poema en "Conociendo a Renzong en la tienda de té" escrito por Zhao Bosheng de la dinastía Song, que puede explicar bastante el nivel de consumo de Fanlou:
Los restaurantes de la ciudad están tan altos como el cielo. , las semillas de dragón están cocidas y el pollo está delicioso. Sun desmontó y se emborrachó tan pronto como olió la fragancia. No dudó en gastar miles de dólares bebiendo.
¿Dinastía Song? ¿El dinero gobierna? Es bastante confuso, así que calculémoslo de la forma habitual: un tael de plata es aproximadamente lo mismo, la misma cantidad de dinero es alrededor de 1.000 yuanes y gastar 10.000 yuanes son doce taels de plata. (Un tael de plata en la dinastía Song equivalía aproximadamente a 1.000 RMB). ¡Con un consumo tan alto, la gente de nuestra generación sólo puede mirar atrás y suspirar!
¡Los cafés callejeros y los vendedores ambulantes son asequibles!
Para registrarse en una tienda de celebridades de Internet como Fan Lou, los comensales deben tener cierta solidez financiera. Pero para la gente de la dinastía Song, no había necesidad de arrepentirse de no haber comido platos famosos, porque había muchos restaurantes baratos entre los que elegir.
¿Cómo se llama un restaurante integral más grande que la gente de la dinastía Song visitaba con frecuencia? ¿Compartir té? , la tienda ofrece alimentos básicos como vino y carne; algunos restaurantes tienen sus propios productos emblemáticos: como Cao's Meat Pie Shop, Shandong Meihua Steamed Bun Shop, Wanjia Steamed Bun Shop, etc. También hay restaurantes vegetarianos que satisfacen las necesidades vegetarianas. Además, han aparecido en el mercado un gran número de las tiendas de bebidas más populares, que venden una variedad de bebidas puramente naturales sin aditivos: salsa de fideos dulces, pulpa de pera de ciervo, ciruela agria estofada; agua, agua con miel de jengibre, jugo de papaya y una tienda de bebidas frías con vino de flor de ciruelo. En el caluroso verano, se pueden comer bolas de masa heladas y heladas, agua de frijoles empapada en nieve, vino de flor de ciruelo empapado en nieve y helado (helado hecho a mano de la dinastía Song).
Además de los restaurantes altos y los restaurantes baratos, hay muchos vendedores ambulantes en las calles de Bianjing. En "A lo largo del río durante el Festival Qingming", hay muchos pequeños vendedores caminando por las calles y puentes. Los dátiles de pera al vapor, los pasteles amarillos, los pasteles al vapor y los lindos frijoles harán que la gente babee. Los comensales, ya sea que quieran satisfacer su codicia o llenar su estómago, pueden simplemente llamar a un pequeño vendedor en la calle.
No subestimes a este proveedor. En la dinastía Song, podían ganar dinero trabajando duro.
"Jian Yizhi" de Hong Mai de la dinastía Song del Sur cuenta la historia de un vendedor ambulante que comenzó tejiendo sandalias de paja y luego se dedicó a vender aceite. La historia termina con el vendedor ambulante. ¿A qué edad está en auge la industria del capital y los peligros son enormes? .
¡El mercado nocturno de la ciudad está animado!
Puede que te cueste creer que antes de la dinastía Song, los chinos sólo comían dos comidas al día.
No precisamente por la pobreza, sino por el toque de queda.
En la dinastía Song, el trazado urbano rompió las fronteras de las ciudades y pueblos, y los toques de queda se fueron relajando gradualmente. El emperador Taizu de la dinastía Song emitió una vez un decreto especial que prohibía los visitantes a los mercados nocturnos de Beijing. ? La cultura del mercado nocturno se hizo popular en esta época. ¿En ciudades que nunca duermen, como Bianjing o Lin'an? ¿Comercio callejero las 24 horas del día? ,?¿El mercado nocturno no volvió a abrir hasta medianoche? ; Incluso si nieva y llueve en invierno, el mercado nocturno permanece abierto. Cai Sui describió una vez el mercado nocturno de Kaifeng en la dinastía Song del Norte: un lugar próspero donde incluso los mosquitos habían desaparecido. En este bullicioso mercado nocturno, los hábitos alimentarios de los chinos de dos comidas al día han cambiado silenciosamente a tres comidas al día.
¿Qué puedes comer si vas a un mercado nocturno en la dinastía Song? Según "Tokyo Dream", el mercado nocturno más famoso de la capital es el mercado nocturno de Qiaozhou, donde hay muchas tiendas como arroz, caldo hervido y productos secos. También hay carnes y caza como pollo, pato, ganso y conejo; en verano hay un suministro constante de bebidas frías, en invierno puedes encontrar productos nutritivos como olla caliente a la parrilla cuando estás cansado de las compras; Puedes encontrar una pequeña tienda para descansar y pedir algunos aperitivos como rodajas de albaricoque y ciruela y jengibre. Los precios de los platos del mercado nocturno también son bastante asequibles. Según los registros, la piel de pollo, los riñones de pollo, la carne picada de pollo y otros bocadillos solo cuestan 15 piezas por porción. Con el poder adquisitivo de la gente de la dinastía Song en ese momento, probablemente no era difícil comer de la calle al callejón, desde el hambre hasta el saciedad.
¡La competencia en la restauración es feroz!
En cualquier época, la prosperidad de una industria dará lugar a una competencia feroz, como la industria de la restauración en la dinastía Song. Además de competir por comida deliciosa, varios restaurantes y hoteles también utilizan diversos métodos de promoción.
Publicidad: los grandes hoteles están dispuestos a contratar personas para escribir letras y poemas; las pequeñas tiendas están más dispuestas a utilizar carteles únicos para aumentar su popularidad.
Características: Para satisfacer los gustos de los clientes de todo el mundo, la tienda de alimentos preparará especialmente comida con sabor local. ¿Apareció durante este período? ¿Restaurante norte, restaurante sur? La cocina de Sichuan también es popular.
Servicios de construcción: las tiendas de la calle prestan atención al entorno del comedor: cuelgan cuadros y colocan ilustraciones; colocan cubetas de hielo para refrescarse en verano y calientan cajas en invierno e incluso renuevan el escaparate durante las vacaciones; ; corriendo Hay una promoción en el hotel y los clientes que compren vino también pueden recibir guarniciones.
Innovación: Para ampliar el alcance del negocio, ¿el restaurante también ofrece? ¿sacar? ¿Atender? ¿Hacer llamadas telefónicas a voluntad y no perder nunca un cliente? . Existe una amplia gama de opciones para llevar, con más de 100 platos básicos para elegir. Se dice que el emperador Gaozong y el emperador Xiaozong de la dinastía Song a menudo abandonaban el comedor imperial y preferían pedir comida para llevar.
Bajo la feroz competencia, los comensales de ese momento fueron los más beneficiados. Por lo tanto, la gente de Bianjing apenas cocina en casa y come fuera de casa.
Durante 1998, la revista estadounidense "Life" seleccionó 100 eventos importantes que han tenido el impacto más profundo en la vida humana en los últimos 1.000 años. Los restaurantes y snacks de la dinastía Song ocuparon el puesto 56.
¿Las dos canciones en la punta de la lengua son elogiadas por las generaciones futuras por algo más que comida? ¿La comida es lo más importante para las personas? ¿Todavía tienes que trabajar duro? ¿La gente se gana la vida comiendo? .