La realidad y la influencia moderna de “El Clásico del Té”
Autor: Asociación Internacional de Investigación de la Cultura del Té de China, Hangzhou Cheng Qikun.
En la dinastía Tang, la cultura china del té entró en un período de prosperidad. Esta prosperidad es inseparable de las contribuciones de los literatos, entre los cuales Lu Yu hizo la mayor contribución. Escribió y publicó el "Tea Classic", visitó personalmente las principales zonas de té en la cuenca del río Yangtze para investigar y estudiar, probó hojas de té, recomendó té tributo y fue pionero en el "Método de cocción del té de Lu". Se puede decir que el sabio del té Lu Yu es el fundador de la disciplina de la "ciencia del té" en China. Los Clásicos del té de Lu Yu no sólo tienen un valor histórico de gran alcance, sino que muchas de sus discusiones tienen un importante significado práctico. Este artículo analiza brevemente este aspecto.
1. La publicación de "El libro del té" de Lu Yu marcó la formación formal de la cultura del té china.
La llamada “cultura del té”, en un sentido amplio, es la suma de la riqueza material y espiritual en torno al té creada por el ser humano en el proceso de desarrollo social.
Volumen 1, 2 y 2 de "El clásico del té" de Lu Yu, que incluyen características morfológicas, etimología, nombres, valor medicinal, equipos de recolección y procesamiento de té, métodos para preparar té, equipos para preparar té, preparación de té. Métodos, el contenido es muy rico, incluidas habilidades de degustación de té, registros históricos de eventos del té antes de mediados de la dinastía Tang, el origen y la calidad del té en la dinastía Tang, etc. Es una verdadera descripción y resumen histórico de la cultura del té china. Tiene tanto cosas materiales como contenido espiritual.
En cuanto a los materiales, el "Tea Classic" resume sistemáticamente las quince herramientas necesarias para recoger té y las veinticuatro herramientas necesarias para preparar y beber té. En términos de espiritualidad, hay resúmenes de la experiencia técnica en el cultivo, recolección, preparación y cocción del té, así como registros históricos sobre el té antes de mediados de la dinastía Tang, incluidos personajes, historias y hechos históricos, que son sistemáticos y completos. . Lo que es particularmente digno de elogio es que propuso el espíritu de "delicadeza y frugalidad" de la ceremonia del té y sublimó la cultura del té.
En la dinastía Tang, la zona de plantación de té se amplió. A juzgar por las áreas productoras de té presentadas en "Los ocho secretos del libro del té", las áreas productoras de té en la dinastía Tang incluían Sichuan, Chongqing, Hubei, Hunan, Shaanxi, Anhui, Jiangxi, Zhejiang, Jiangsu, Fujian, Guizhou y otras. provincias (regiones). Beber té se ha convertido en una costumbre, desde la corte imperial hasta la gente común, pasando por los templos literatos y budistas. "El clásico del té" de Lu Yu resume sistemáticamente todos los aspectos del té. Por lo tanto, se puede decir que la aparición del "Tea Classic" de Lu Yu es un símbolo de la formación formal de la cultura del té china.
En segundo lugar, "El libro del té" de Lu Yu es un resumen histórico de los asuntos del té en China antes de mediados de la dinastía Tang.
Ya antes de la dinastía Tang, la cultura del té había surgido en China y hay registros esporádicos en muchos libros de historia. Por ejemplo, "Erya", escrito a principios de la dinastía Han Occidental en el siglo II a. C., tiene una descripción de "té amargo"; "Guangya de los Tres Reinos" tiene un registro de "recoger té entre Beijing y Pakistán para hacer pasteles"; "Fan Jiang" "" de Sima Xiangru ha incluido el té como un material medicinal tradicional chino. En la dinastía Jin, había muchos registros sobre el uso del té para promover la integridad, el uso del té para honrar a los invitados, el uso del té para mantenerse en forma y el uso del té para tratar enfermedades. "Tea Classic" de Lu Yu encontró estos registros históricos dispersos de los vastos libros de historia y los registró uno por uno.
"Siete asuntos en el libro del té" de Lu Yu cita 49 libros antiguos sobre asuntos del té, con docenas de palabras, que cubren las características, características, origen, bebida, cuidado de la salud, uso medicinal, hospitalidad, etc. de té Chonglian, sustitución de vino, alivio de la fatiga, mercado del té, actividades del dios del té, historias del té, degustación de té, aprecio, sacrificio, etc. El contenido es muy extenso. Además de estos siete eventos, también hay muchos registros históricos en otros capítulos del "Tea Classic". Por ejemplo, en "El origen del té clásico", se dice que había un gran árbol de té con dos personas abrazándose en el río Xia en Bashan. También se dice que hay registros históricos en "El origen del té". el Clásico del Té" y "Cinco Preguntas del Clásico del Té". "El Libro del Té y las Seis Bebidas" dice que "El té como bebida se originó en Shennong y fue escuchado por el duque Zhou de Lu. Qi Yanying, Xiong, Yao, Kun, Zhang Zai, Yuan Zunna, Xie An y Zuo Si, todos Lo bebí". El baño matutino es una fuente de emoción. Zhouzhou, los dos se conocieron en Beijing y Chongqing, pensando que era mejor que beber en la casa. "Señala que el descubrimiento y uso del té se originó en Shennong hace cinco mil años y enumera figuras históricas relacionadas con el té en las dinastías pasadas. Se puede ver que "El libro del té" de Lu Yu es un resumen histórico de los chinos. eventos del té antes de mediados de la dinastía Tang.
En tercer lugar, Lu Yu es el fundador de la "ciencia del té"
La "ciencia del té" moderna es una rama de la "agricultura" en un sentido estrecho. sentido y un aspecto de la "ciencia de los alimentos"; la "ciencia del té" en un sentido amplio incluye la ciencia natural del té y la ciencia social del té. La llamada ciencia natural del té incluye las características del té, el cultivo y el procesamiento del mismo. té, los tipos y la calidad del té, etc. La llamada ciencia social del té incluye la gestión de la industria del té, la economía y el comercio del té, el sabor del té, la cultura y el arte del té y su impacto en la sociedad. Por lo tanto, algunas personas abogan por expandir la "ciencia del té" tradicional a una "cultura del té" amplia como una "ciencia del té" moderna.
En este sentido, la "ciencia del té" moderna cubre una amplia gama de áreas. Temas, incluidas las ciencias naturales y las ciencias sociales, el contenido también es muy rico, incluido el cultivo y procesamiento del té, las técnicas de cocción del té, las alusiones culturales, etc., básicamente presentó el prototipo de la "ciencia del té" y el título del libro. Classic of Tea" es una monografía completa sobre varios campos del té. Posteriormente, se basó en "Tea Classic" de Lu Yu, generaciones posteriores. Complementó o imitó muchos trabajos similares, enriqueciendo así continuamente el contenido de la asignatura "Ciencia del té". Desde este punto de vista, Lu Yu puede ser considerado el fundador de la "ciencia del té".
En cuarto lugar, el "método de cocina de la ceremonia del té" iniciado por Lu Yu es el ejemplo más antiguo de la ceremonia del té y el arte del té. China.
La ceremonia del té se originó en China ya en el período de los Tres Reinos y está registrada en "Guang Ya": "Recolección de té en Jingba. Para hacer panqueques, use pasta de arroz.
Si quieres beberlo, fríelo hasta que se ponga rojo, tritúralo en un bol de porcelana, cúbrelo con sopa y cocínalo a fuego lento con cebolla verde y jengibre. "Beber para aliviar el alcoholismo provoca insomnio en la gente". Este es un relato completo del consumo de té antes de la dinastía Tang, que ya cuenta con el prototipo de la ceremonia del té.
En la dinastía Tang, debido a la formación y popularización de las costumbres de beber té, la ceremonia del té china fue tomando forma gradualmente. Sobre esta base, Lu Yu hizo un resumen y una mejora sistemáticos y propuso el "Método de cocción del té" de Lu en el "Clásico del té". Los "Cuatro utensilios del té" enumeran 24 tipos de utensilios para cocinar y beber y proponen métodos y pasos específicos para preparar té. "Cada té tiene nueve dificultades" en "El Libro del Té" afirma que se deben dominar nueve aspectos al preparar té, a saber: preparar un buen té, elegir un buen té, preparar los utensilios, elegir un buen combustible, usar buena agua, tostar un buen té, moler Buen té, prepara un buen té, bebe un buen té. La sección "Wind Stove" de "The Classic of Tea" señala que hay seis caracteres en las tres ventanas de "Wind Stove": "Gong Yitang, Lu's Tea". Gong Yi se refiere a Yi Yin, un ministro de principios de la dinastía Shang que era bueno sirviendo sopa con un cucharón; el té de Lu se refiere al propio método de preparación de té de Lu Yu, lo que demuestra que Lu Yu tiene mucha confianza en su método de preparación de té.
Así, la actuación de corte de sellos de la dinastía Tang registrada en "Feng Shiwen Ji Jian": "Lu Hongjian, un hombre Chu, habló sobre el té, discutió la eficacia del té, el método para prepararlo y Hizo juegos de té. Los escondió en una jaula en la capital. Fue admirado de lejos y de cerca. Una buena persona guarda uno en su casa. "Todo lo que es próspero está adornado con la teoría de Hung Chien, por lo que la ceremonia del té es muy buena. popular. "
Esta declaración indica claramente que el método de preparación de té de Lu Yu tenía una influencia social considerable en ese momento. Más tarde, Chang simplemente pulió el método de preparación de té de Lu Yu, lo que por supuesto también ayudó a la "ceremonia del té".
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Por lo tanto, el autor cree que el "método de cocina de la ceremonia del té" iniciado por Lu Yu es el ejemplo más antiguo de ceremonia del té y arte del té en China.
Quinto. , el significado práctico de algunas discusiones en "Tea Classic" de Lu Yu p>
Aunque han pasado más de mil años desde que se publicó "The Classic of Tea" de Lu Yu, algunas de sus discusiones todavía tienen un significado práctico importante.
1. El comienzo de "El origen del té clásico" es el siguiente: “La tetera es la mejor del Sur. Un pie, dos pies o incluso decenas de pies, había dos personas en Bashan y Xiachuan, y fueron cortadas. Esto muestra que en esa época había árboles de té silvestres en las áreas de Bashan y Xiachuan, lo que es de gran ayuda para estudiar el origen y el lugar de nacimiento de los árboles de té.
2. En la primera fuente del Libro del Té, "Las de arriba dan origen a piedra podrida, y las de abajo dan a luz loess"; "El método es como plantar melones, que se pueden cosechar". a los tres años"; "los brotes de bambú son lo primero y los dientes lo segundo"; "Yejuan Shang, Ye", etc. Según "El Libro del Té, Tercera Parte", "Los brotes de bambú del té son tierra fértil, con piedra podrida, y miden cuatro o cinco pulgadas de largo. Si el helecho comienza a humear... si son tres, cuatro o cinco ramas, elija la que tenga ramas sobresalientes." "Estos son consistentes con la teoría y la práctica del cultivo científico moderno del té y aún tienen un significado guía práctico.
3. En "El Libro del Té·Yuanyi", "El té es para consumir, de naturaleza fría y para beber. Es más adecuado para las personas ahorrativas, si tiene sed o está congestionado, tómelo". dolor de cabeza o tengo los ojos apagados. Si mis miembros están inquietos o mis articulaciones se sienten incómodas, hablaré cuatro o cinco veces para competir contigo y el maná. "Este artículo analiza detalladamente la eficacia del té y, al mismo tiempo, presenta el espíritu de 'delicadeza y frugalidad' de la ceremonia del té. Estos siguen siendo de gran importancia práctica para la investigación moderna sobre la eficacia del té y la popularización de la cultura del té.
4." Los "Cinco hervores del té" establecen que se debe usar agua limpia del grifo para preparar el té, y el agua hirviendo no debe exceder los tres puntos de ebullición, y la proporción de té y agua debe ser adecuada. ; "El libro del té y los cuatro rituales" afirma que al elegir los juegos de té, las tazas y los tazones deben ser marrones. Estos son importantes para los maestros del té modernos. Estudiar cómo preparar un buen té tiene una importancia práctica. La historia de los asuntos del té se resume en casi 50 libros antiguos, desde Shennong, Lu Erya hasta el "Compendio del té" en "Siete asuntos del té". El registro tiene un importante valor de referencia para que los trabajadores modernos de la cultura del té estudien la historia del té chino.
6. "Ocho resultados del libro del té" describe la distribución de las áreas de té en la dinastía Tang y enumera algunas producciones de té de alta calidad. Estos registros tienen una importancia de referencia para el desarrollo del famoso té moderno.
El estudio en profundidad del "Té" de Lu Yu es útil para comprender y comprender la historia del té chino. Al mismo tiempo, es de gran importancia para promover y desarrollar aún más la cultura del té chino.