¿Alguien sabe de qué empresa proviene el tocino que aparece en "Año nuevo en el mordisco de la lengua"?
El restaurante de cocina étnica Huoshaoxi es el lugar ideal. El antiguo restaurante está en la granja Zhao Minghui en Youyang y sirve "Año Nuevo en la punta de la lengua".
Hay muchas formas de comer tocino. Puedes cocinarlo y cortarlo en rodajas para mayor comodidad. uso También se puede hacer guisado con tocino, arroz frito con tocino, también se puede saltear con ajetes, musgo de ajo, apio, melón amargo y otras verduras. Si estás dispuesto a comer estofado, también puedes comer tocino shabu-shabu, bañado en condimentos, ¡y disfrutarlo!
Aquí tienes algunas recetas de tocino:
Salteado Tocino con Artemisia terrestris:
Solo necesitas coger 300 gramos de tocino, lavarlo con agua tibia, pelarlo, ponerlo en un bol de barro, cocinarlo al vapor durante unos 30 minutos y luego cortarlo en cubos. , raspar la piel con 200 g de raíz de Artemisia arborescens y utilizar un cuchillo para quitar la piel. Después del lavado, cortar en tiras de 4 cm de largo. 10g de pimiento rojo cortado en trozos finos. Ponga el wok a fuego alto, agregue 50 g de manteca de cerdo y cocine hasta que esté cocido. Agregue primero el tocino graso y el jugo de tocino al vapor, saltee unas cuantas veces, luego agregue la raíz y los tallos de artemisia, saltee con la carne picada. pimienta, luego agregue sal refinada, continúe salteando durante 1 minuto, luego agregue el tocino magro y saltee, vierta agua, cocine a fuego lento durante 2 minutos, espere hasta que se acabe el agua y póngalo en un plato. .
Tocino salteado con brotes de bambú de invierno:
Lavar 250g de tocino, cocerlo al vapor en un cestillo, sacarlo y cortarlo en trozos de 4cm de largo, 3cm de ancho y 0,3cm. rodajas gruesas. Primero se cortan 75 g de brotes de bambú de invierno en tiras en forma de peine y luego en rodajas de 0,3 cm de grosor. Lavar 50 g de ajetes y cortarlos en gajos de 3 cm de largo. Coloque 250 g de manteca de cerdo cocida en el wok, cocine hasta que esté maduro, agregue el tocino y las rodajas de brotes de bambú de invierno y saltee, agregue la sopa clara y cocine a fuego lento durante un rato para eliminar el agua, agregue el ajo verde y el glutamato monosódico, saltee un unas cuantas veces más, retirar de la sartén y servir.
Guiso de taro y tocino:
250 gramos de tocino, 100 gramos de taro, 10 gramos cada uno de jengibre y cebolla de verdeo. 500 gramos de agua, 20 gramos de sal, 10 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de azúcar y 10 gramos de vino Shaoxing. Cortar el tocino en rodajas gruesas, pelar y cortar el taro en cubos, cortar el jengibre en rodajas y cortar las cebolletas en gajos. Vierta agua en la olla de barro, ponga vino Shaoxing, jengibre y tocino en la estufa y deje hervir a fuego alto, luego cambie a fuego lento y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Agregue los cubos de taro y cocine por 20 minutos. Finalmente, agregue sal, glutamato monosódico y azúcar y cocine por 5 minutos. Espolvoree con cebolla verde picada.
Tocino frito con vainas de guisantes:
300 gramos de tocino de Hunan, medio brote de bambú, 150 gramos de vainas de guisantes, 1 cucharada de vino, media cucharadita de sal y 4 cucharadas de agua, lavar el tocino con agua tibia, agrandar el recipiente, agregar agua hasta cubrir la superficie de la carne, cocinar al vapor en la olla eléctrica durante 15 minutos, agregar 1 taza de agua a la olla exterior; Retire los tendones viejos de las vainas y lávelos; cocine los brotes de bambú y córtelos en rodajas. Sacar el tocino al vapor, verter el agua y cortar en rodajas cuando se enfríe un poco, sofreír las vainas de guisantes en 2 cucharadas de aceite, luego agregar el tocino y los brotes de bambú y sofreír juntos. Agregue los condimentos, revuelva bien y sirva.