¡La "ciencia popular" es comer vegetales más nutritivos después de cocinarlos! Los tomates y las zanahorias también están en la lista.

En mi opinión, muchas verduras se pueden comer crudas y puedes hacer ensaladas a tu gusto. Diferentes combinaciones tienen diferentes gustos. De hecho, algunas verduras obtienen la mayor cantidad de nutrientes cuando se comen crudas, mientras que otras son mejores cuando se cocinan. Las siguientes cinco verduras, cocinadas antes de comer, pueden ayudar al cuerpo a absorber más nutrientes, ¡toma nota!

1: Zanahorias

Las zanahorias son muy dulces y deliciosas cuando se comen crudas, pero hay otras formas de conservar más nutrientes. Por ejemplo, hervir zanahorias enteras en agua y luego cortarlas en rodajas contiene un 25% más del compuesto anticancerígeno fusaridol que cortarlas primero y luego cocinarlas primero. ¡Y quizás no sepas que el caroteno se libera más cuando se cocina que cuando se come crudo!

2: Tomates

He oído a mucha gente decir que el contenido de vitamina C de los tomates disminuirá después de cocinarlos. ¡Esto es cierto! Pero los tomates cocidos pueden liberar más licopeno y el cuerpo los absorbe y utiliza más fácilmente. ¡Los tomates se pueden comer crudos o cocidos, según su preferencia de sabor!

3: Espárragos

Los espárragos son ricos en ácido ferúlico, un potente antioxidante. Por lo tanto, sólo cuando se cocinan los espárragos se puede liberar ácido ferúlico y se puede consumir la nutrición más completa. Además, debido a que los espárragos tienen paredes celulares más gruesas, el cuerpo absorbe más fácilmente sus nutrientes después de cocinarlos.

4: Espinacas

Las espinacas tienen un alto contenido en ácido oxálico, lo que dificultará la absorción de hierro y calcio. Sin embargo, el ácido oxálico se descompondrá a altas temperaturas, por lo que se deben consumir después de cocinarlas. puede permitir que el cuerpo lo absorba más hierro y calcio.

5: Vainas

Verduras de vaina, como judías verdes, edamame, lentejas, etc. , irritará la mucosa del tracto digestivo porque contiene saponinas y hemaglutinina, lo que lo hace propenso a sufrir indigestión y dolor abdominal antes de ser cocinado. Pero después de remojar y cocinar, este problema se elimina y se pueden absorber vitaminas y minerales.