Programa semanal de recetas de cena familiar

Programa de recetas de cena de una semana: cerdo estofado, patatas ralladas agridulces, huevos al vapor, cangrejo nadador salteado, repollo salteado, sopa de bolas de pescado fritas en aceite, cola de pelo al vapor picada; pimienta, pescado al vapor Brocado bordado salteado con ñame, bolas de bacalao, sopa de champiñones y luffa, carpa cruciana estofada, huevos de almeja al vapor, sopa de carpa cruciana con cangrejo salteada; -verduras verdes fritas con champiñones; fideos de cangrejo, calamares al vapor, taro al vapor con salsa, verduras salteadas.

1. Cerdo estofado, patatas ralladas picantes y ácidas, huevos al vapor.

Compra y prepara la carne el día anterior. Será rápido empezar a cocinarla cuando llegues del trabajo. Pon la carne preparada en la olla y sofríe hasta que salga el aceite y el aceite. La piel se vuelve ligeramente amarilla. Sácalo y pon una pequeña cantidad. Freír el azúcar de roca a fuego lento hasta que el azúcar de roca se derrita por completo y adquiera un color ámbar. Luego, ponga la panceta de cerdo salteada en la olla y saltee hasta que la panceta de cerdo esté cubierta del color de la salsa.

Agrega el vino de cocción, el jengibre, los gajos de cebolla verde y 2 anís estrellado, revuelve bien, luego agrega 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, un poco de sal, revuelve bien y luego agrega suficiente agua caliente. Deje hervir a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que la carne esté crujiente y la sopa casi seca. Voltee a fuego alto y saltee hasta que la sopa se seque y luego apague el fuego. En un plato, espolvorea un poco de cebolla verde picada encima para decorar.

Mientras asas la carne, prepara las patatas ralladas, corta las patatas en tiras y escaldalas en agua. Vierte una cantidad adecuada de aceite en la olla y añade el ajo picado hasta que esté fragante. Agrega las patatas ralladas y sofríe. Añade sal al gusto, revuelve bien y luego añade un poco de vinagre. Puedes poner los huevos en la olla arrocera y cocinarlos al vapor junto con el arroz, lo que ahorra tiempo. Simplemente vierte un poco sobre ellos antes de servir para obtener un sabor muy fresco.

2. Sopa de cangrejo nadador salteado, repollo salteado y bolas de pescado fritas.

Abre la cubierta del cangrejo nadador, retira los pulmones y el ombligo del cangrejo, limpia el caparazón con un cepillo, corta el cuerpo del cangrejo en dos y envuelve las partes amarillentas de los trozos de cangrejo cortados en una capa. en polvo, para que no se pierda el color amarillo al freír. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue el jengibre y las cebolletas y sofría hasta que estén fragantes.

Pon los trozos de carne de cangrejo en la olla y sofríe hasta que la cáscara del cangrejo empiece a ponerse roja. Agrega la cantidad adecuada de vino de cocción, un poco de sal y sofríe uniformemente. Después de sofreír, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, ponga las cáscaras de cangrejo nadando en la olla y cocine por otros 5 minutos y luego apague el fuego y espolvoree con cebolla verde picada.

El pescado hervido y las bolitas de pescado en sopa son muy ricas y fáciles de hacer. Junte los dos ingredientes, agregue agua, hierva y cocine a fuego lento por un rato, luego agregue la cantidad adecuada de sal al gusto. Hay demasiada agua en el repollo de Hangzhou. Cuando se fríe, estará lleno de agua, pero tiene un sabor muy tierno.

3. Gambas fritas en aceite, cola de pelo al vapor con pimientos picados y brocado salteado.

Lavar los camarones de río y escurrir el agua. Vierte una cantidad adecuada de aceite en la olla, agrega el jengibre añejo y sofríe hasta que esté fragante. Agrega los camarones de río, sofríe hasta que cambie de color. Agregue sal, salsa de soja ligera al gusto y vierta un poco de agua. Simplemente deje hervir y espolvoree con cebollino picado antes de servir.

Compré dos coletas, las del medio las voy a usar para hacer coletas de sal y pimienta, y el resto se cuecen al vapor con un poco de pimienta picada, que también está muy rica. , la carne es más delicada y tierna que la que comen las colas de pelo de otros lugares. Sofreír el fragante brocado bordado y estará en la mesa en 5 minutos.

4. Ñame salteado con gambas, bolitas de bacalao, sopa de setas y luffa y berenjenas al vapor.

Retirar las cabezas y cáscaras de las gambas, enjuagar las líneas de las gambas, añadir un poco de vino de cocción, sal y pimienta blanca para mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos. Remojar previamente el hongo negro, limpiarlo y cortarlo en trozos pequeños. Pelar el ñame y cortarlo en trozos pequeños. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños. Quitar las semillas a los pimientos verdes, lavarlos y cortarlos en trozos pequeños. piezas pequeñas. Escaldar previamente el hongo negro y el ñame, retirar y escurrir.

Calentar la sartén con aceite frío, 60% de calor. Añadir los camarones marinados a la sartén y sofreír hasta que cambien de color, luego retirar y reservar. Vierta nuevamente un poco de aceite en la olla, agregue las rodajas de zanahoria y sofría uniformemente. Ponga el ñame escurrido y el hongo negro en la olla, sofría uniformemente Agrega el pimiento verde a la olla y sofríe uniformemente. sal y 1 hora Agrega una cucharada de salsa de soja light al gusto, vierte un poco de agua, lleva a ebullición y luego apaga el fuego.

Retirar las partes viejas de las raíces de las setas con sabor a cangrejo, limpiarlas y cortarlas en trozos largos. Pelar la lufa, enjuagarla y cortarla en trozos con un hornillo. Poner agua en la olla y ponerlo a hervir en una olla y blanquearlo en agua, sacarlo y dejarlo enfriar.

Verter una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentar al 60%, añadir la lufa y sofreír hasta que la lufa cambie de color. Añade los champiñones escurridos y las bolas de bacalao a la olla. Después de sofreír, agregue agua hasta cubrir los ingredientes, hierva y agregue una cantidad adecuada de sal para ajustar el sabor. Una vez que vuelva a hervir, apaga el fuego.

Lavar la berenjena y cortarla en trozos pequeños. Ponerla en una vaporera y cocerla al vapor con arroz. Luego ajustar la salsa, añadir 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de salsa hoisin y mezclar bien. agregue la cantidad adecuada de azúcar y aceite y cocine al vapor hasta que esté cocido. Si le gusta picante, puede usar salsa picante o agregar mijo.

5. Carpa cruciana estofada, almejas, huevos al vapor y verduras fritas.

Limpiar el carpa cruciana, absorber el agua de la superficie para que no se pegue a la sartén al freír hasta que ambos lados estén dorados, luego agregar salsa de soja clara, salsa de soja oscura y vino de cocción. , agrega una cantidad adecuada de agua y lleva a ebullición a fuego alto, luego agrega un poco de azúcar y espolvorea con cebollino picado antes de servir.

Añade dos huevos a las almejas para obtener un huevo de almejas tierno y delicioso. Escalda las almejas y retíralas. Batir los huevos y añadir agua en una proporción de 1:1,5. , simplemente cocínelos al vapor durante 10 minutos. Hoy en día, las verduras verdes quedan deliciosas salteadas de forma informal, con un toque de dulzura.

6. Sopa de cangrejo y carpa cruciana, edamame estofado apestoso y verduras fritas con champiñones.

3 cangrejos más un carpa cruciana, limpiar los cangrejos, quitarles las branquias, mezclar los estómagos de cangrejo, lavar los corazones de cangrejo y cortarlos por la mitad, verter aceite en la olla, agregar el carpa cruciana y sofreír hasta que ambos lados estén dorados, agregue el vino de cocción, el jengibre y luego una cantidad adecuada de agua, junte los cangrejos, hierva a fuego alto, luego baje a fuego medio-bajo, cocine juntos hasta que la sopa se ponga blanca, agregue una cantidad adecuada Cantidad de sal al gusto, y espolvorear con incienso antes de sacar la cebolla de la olla.

Primero limpie el edamame, escurra el agua, vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue el edamame y saltee juntos, luego agregue la salsa de soja ligera y la pasta de soja, saltee juntos y agregue una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto y luego bajar a medio-bajo. Encienda el fuego y cocine hasta que el edamame esté suave y fragante. Las verduras verdes y los hongos shiitake son los mejores compañeros. Simplemente remoje los hongos shiitake secos, lávelos y saltee con los vegetales verdes.

7. Cangrejo en polvo, cangrejo al vapor, taro con salsa al vapor, verduras fritas.

4 cangrejos, quitar la carne de cangrejo, poner una cantidad adecuada de manteca de cerdo en una olla caliente, agregar las huevas de cangrejo, sofreír la pasta de cangrejo, luego agregar la otra carne de cangrejo, revolver bien, agregar un poco de sal y 1 cucharadita de carne cruda Bombear, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición, agregar un huevo, revolver bien, agregar una cantidad adecuada de vinagre, agregar una cantidad adecuada de almidón de agua para espesar y apagar el fuego.