Serie de aperitivos: Beijing Toon

Se dice que se debe a los propios problemas genéticos de las personas. Algunas personas huelen como si olieran una comida deliciosa, y su aroma único hace que la gente quiera parar. Algunas personas nacen para burlarse de su olor, como si hubieran comido mierda. Gracias a mis antepasados, no me transmití el gen que odia al toon, así que puedo disfrutar de sus delicias sin problemas. Además, los miembros del equipo de la oficina de vinos también son parciales. Sí, después de todo, como bebedor es importante tener un sabor constante.

Sólo hay medio mes del año en los que se puede utilizar toon para acompañar el vino. Después de Grain Rain, no hay nada que comer.

Solo se necesitan tres minutos para cogerlo del árbol y llevarlo a la cocina. Incluso si cocinas algunas guarniciones con vino, sólo te llevará 20 minutos comer un plato tan "natural".

Lao Wang suele preparar primero el toon mezclado con tofu. Cortar el tofu viejo en trozos pequeños con antelación, hervir la olla con agua caliente, blanquear primero el tofu para quitarle el olor a frijol, sacarlo y ponerlo en un plato, y blanquear los brotes de toon una vez en el agua, el original. El color púrpura desaparecerá. Se volvió verde, y el aroma único de toona fue expulsado por el calor, y fue suficiente en un instante. Sacar, escurrir el agua, cortar en trozos, mezclar con el tofu, espolvorear con un poco de sal y aceite de sésamo y remover suavemente y uniformemente. El tofu y el toon, ligeros pero tentadores, son una combinación perfecta y un excelente aperitivo.

A continuación sofreír el pez toon chino. Vierta dos tercios de la harina y un tercio del almidón en un tazón grande, bata dos huevos, agregue sal, un poco de levadura en polvo y un poco de aceite de cocina y mezcle hasta obtener una masa fina como yogur. Rebozar los cogollos del toon chino lavados con masa, ponerlos en la cacerola de aceite y sofreír hasta que floten, sacarlos, esperar a que suba la temperatura del aceite, volver a freír, controlar el aceite y ponerlos en un plato. Justo después de darle un mordisco, la fragancia de la primavera surgió repentinamente del aceite de sésamo. Esta tempura de dibujos animados es muy fragante.

Por último, huevos revueltos con toon chino. Lave el toon fresco, córtelo en trozos, bata los huevos, vierta el toon picado, agregue sal al gusto y revuelva uniformemente. Calienta el aceite en la sartén, vierte los huevos de toon, el líquido del huevo se expande y solidifica, se vuelve esponjoso y suave y la fragancia flota. Retirar de la sartén y colocar en un plato. Sólo una cucharada de aceite hace que estos dos alimentos no relacionados sean una combinación perfecta.

Los huevos toon fritos son aceitosos pero no grasosos, el sabor no es delicado ni llamativo, sencillo y práctico. Pero es esta sencillez la que encarna la verdadera fragancia. ¿Un plato de arroz recién cocido al vapor? Una cucharada de huevos toon, horneados en la boca con arroz, o poner los huevos en panqueques recién hechos, enrollarlos y listo para comer. Muy sabroso.

Le pregunté a Lao Wang y me dijo que los huevos fritos deben blanquearse con anticipación. Lao Wang tomó un sorbo de vino y resopló con desdén. El toon contiene más nitrito que las verduras comunes y, de hecho, el escaldado puede reducir el contenido de nitrito. Pero la cantidad de estos palillos que comemos está lejos de alcanzar el nivel de intoxicación por nitritos. Según la ingesta máxima de nitrito fijada por la Organización Mundial de la Salud y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, un adulto de 1,20 kg puede consumir hasta 7,8 mg de nitrito, lo que equivale a comer unos 2 kg de toon. Según el precio del toon que acabamos de enumerar, su envenenamiento esta vez es bastante lujoso.

En ese momento, de repente sentí que este viejecito era bastante asombroso y que su capacidad para decir tonterías en serio era realmente increíble.

Al acabar la bebida, la rutina sigue siendo indispensable, y el protagonista es sustituido por toon. Lao Wang dijo que un año fue a una aldea en Mentougou para ver la temporada de dibujos animados y vio estos fideos de dibujos animados de un amigo local.

Se pone el toon chino fresco en agua, se blanquea, se corta en trozos y se pone en un bol. Agrega sal, aceite de sésamo y un poco de salsa de soja a un bol mientras cocinas los fideos. Cuando los fideos estén casi cocidos, toma una cucharada de sopa de fideos y viértela en el bol. Una vez cocidos los fideos, remójalos en agua fría, sácalos y ponlos en un bol, luego vierte los brotes de toon y el agua perfumada en los fideos y revuelve uniformemente. Este lado parece insípido, pero tiene un sabor insípido y soso. A veces el mejor sabor es el insípido. Parece insípido, pero está lleno de sabor. Este es el aporte del toon.

Después de comer un plato de fideos, me sentí muy bien. No puedo esperar para tirar mis palillos y salir corriendo a abrazar la primavera. No puedo decir que sea el género de toon o alcohol.