Las siguientes verduras son ricas en nutrientes de hierro:

Los órganos internos de los animales como el hígado, los riñones, la sangre, el corazón y las tripas son especialmente ricos en hierro y tienen altas tasas de absorción.

La tasa de absorción del hierro en alimentos vegetales no es alta

Cerezas, uvas, albaricoques y ciruelas en conserva

Algas, algas marinas, soja, judías negras, Tofu, dátiles rojos, hongo negro

El hongo negro tiene el mayor contenido de hierro, 97,4 mg en 100 gramos, seguido de la sangre de pollo 25,0 mg/100 g, sésamo 22,7 mg/100 g, hígado de cerdo 22,6 mg/100 g. hígado de pollo 12,0 mg/100 g, avena 7,0 mg/100 g, soja 8,2 mg/100 g, caupí 7,1 mg/100 g, frijol mungo 6,5 mg/100 g, guisantes 5,9 mg/100 g, tofu seco 4,9 mg/100 g, coliflor 6,4 mg/100 g , algas marinas 4,7 mg/100 g, pepitas de maní 6,9 mg/100 g, sangre de cerdo 8,7 mg/100 g, yema de huevo 6,5 mg/100 g. El contenido de hierro del tofu, las espinacas y el apio no es alto, respectivamente 1,9 mg/100 g, 2,9 mg/100 gy 0,8 mg/100 g.