¿Quién fue el primero en crear vino en el mundo?
En la antigüedad, la gente a menudo atribuía el origen de la elaboración del vino a invenciones individuales, y personas legendarias fueron los antepasados de la elaboración del vino. Debido a su gran influencia, pareció convertirse en una visión ortodoxa.
1) Elaboración del vino en Yidi
Se dice que Yidi inventó la elaboración del vino durante el período Xia Yu. El libro de historia del siglo II a. C. "Lu Shi Chun Qiu" dice: "Yi Di hace vino". La "Política de los Estados Combatientes" editada por Liu Xiang de la dinastía Han explica con más detalle: "En el pasado, la hija del emperador ordenó a Yi Di que hiciera vino y lo embelleciera. Cuando se lo presentaron a Yu, Yu lo bebió y lo disfrutó. diciendo: 'Habrá personas en el futuro que beberán vino y morirán'. Entonces." Shu Yi Di, Jue Zhijiu". Qiao Zhou, un erudito de la dinastía Shu Han durante el período de los Tres Reinos, escribió en "Historia antigua" que "en la antigüedad había queso fermentado y Yi Di hacía vino en la dinastía Yu", y consideraba a Yi Di como el inventor. de vino.
Muchos estudiosos no creen que "Yi Di comenzó a hacer puré de vino". También hay muchos registros en libros antiguos que niegan que Yi Di "comenzó" a hacer vino. Algunos libros creen que el vino existía en el. Era Shennong También se dice que el vino se produjo durante el reinado de los emperadores Yao y Shun, Shennong, Huangdi, Yao y Shun fueron anteriores a Xia Yu, por lo que es dudoso que Yidi comenzara a elaborar vino. El primer vino nunca se elaboró intencionadamente, sino que se descubrió por casualidad. La creación e invención de métodos de elaboración del vino no puede ser realizada por una sola persona.
2) Elaboración del vino en Dukang
Otra leyenda sostiene que la elaboración del vino comenzó en Dukang. La teoría más difundida es "Dukang hizo vino". A excepción de algunos literatos que dicen esto, este punto de vista es particularmente popular entre la gente. Fue especialmente popularizado por el poema Yuefu de Cao Cao "Dan Ge Xing", que decía: "La generosidad debe ser generosidad, y la meditación será inolvidable; ¿cómo puede serlo?". Du Kang alivia las preocupaciones." Aquí, Du Kang es sinónimo de vino, pero la gente considera a la persona llamada Du Mingkang como el antepasado de la elaboración del vino.
¿De qué época era Du Kang? Uno dice que es de la era Huangdi, otro dice que es de la era Xia Yu, algunos dicen que es de la dinastía Zhou y otros dicen que pertenece a la dinastía Han. Gao Cheng, originario de la dinastía Song, dijo en tono confuso en su libro "Shi Yuan": "No sé quién era Du Kang, pero muchas personas en la antigüedad y en los tiempos modernos dijeron que comenzó a hacer vino". No hay ninguna conclusión sobre quién era Du Kang. "Shuowen Jiezi" - el libro dice: "Shaokang también es Dukang". Shaokang fue el quinto monarca de la dinastía Xia, la primera dinastía en mi país establecida por el hijo de Xia Yu, Qi. Zhang Hua, originario de la dinastía Jin, escribió "Historia natural", que creía que Du Kang era el prefecto de Jiuquan durante la dinastía Han. Según la leyenda, era un enólogo altamente calificado. De hecho, el apellido Du sólo apareció después de la dinastía Zhou. Esto demuestra que Du Kang nació demasiado tarde y no pudo ser el creador del vino.
Sin embargo, hay un registro en "Shiben", un libro entre las dinastías Qin y Han que recopilaba la genealogía de antiguos emperadores y ministros, "Yi Di comenzó a hacer puré de vino, que cambió a cinco sabores; Shaokang hizo vino de arroz". La entrada que explica la palabra "vino" en "Shuowen Jiezi" de la dinastía Han del Este también incluye: "Dukang hacía vino de arroz". El artículo sobre "Broom" también dice: "En la antigüedad, Shaokang fabricaba escobas y vino por primera vez. Shaokang también es Du Kang". Se menciona claramente que Du Kang fue el autor original de "Broom". Xiao, es decir, sorgo pegajoso, es también el nombre general del sorgo. Según esto, Du Kang puede ser el fundador de la elaboración de vino con sorgo. Antes de Du Kang, aunque existía el vino, nadie usaba sorgo para hacer vino. El sorgo es rico en almidón y contiene una pequeña cantidad de tanino, que es la principal fuente de sustancias aromáticas del vino, lo que lo convierte en una buena materia prima para la elaboración del vino. Du Kang confió en su conocimiento del sorgo, resumió la experiencia previa en elaboración de cerveza y la utilizó de manera creativa para elaborar vino. Quizás debido a su excelente artesanía y al temperamento del sorgo, el vino que elaboró tenía un sabor delicioso. Una vez que la gente probó este vino, sintieron que tenía un sabor único, por lo que la reputación de Shekang por su buena elaboración de vino aumentó con el tiempo. Primera elaboración del vino por parte de la gente.
3) La elaboración de cerveza comenzó en el período Huangdi
Otra leyenda muestra que la gente comenzó a elaborar vino en el antiguo período Huangdi. El "Huangdi Neijing·Suwen" escrito en la dinastía Han registra la discusión entre Huangdi y Qibo sobre la elaboración del vino. El "Huangdi Neijing" también menciona un vino antiguo: el queso Li, que es un vino dulce elaborado con leche animal.
Hay muchas diferencias en los registros del vino en los libros antiguos. "Kong Congzi" escrito por Kong Yu en la dinastía Han Occidental (este libro también fue compilado por generaciones posteriores y no es muy confiable) registra el Período de los Reinos Combatientes En ese momento, Zhao Sheng, el rey de Pingyuan en el estado de Zhao, persuadió a la gente a beber vino: "Había un proverbio en el pasado, Yao y Shun tenían mil campanas ..." El emperador Yao y El emperador Shun eran personas anteriores a Dayu. Fue anterior a la vida de Yidi, lo que demuestra que hubo vino antes de Yidi.
En cuanto a la "Materia Médica de Shen Nong", que fue compilada a principios de la dinastía Han Occidental, ya contiene la naturaleza y el sabor del vino. Si crees esto, entonces el vino ya existía en el legendario Shennong. época.
4) El vino y el cielo y la tierra son al mismo tiempo
Un dicho más mítico es que “hay una estrella de vino en el cielo, y el vino es obra de ella, y es al mismo tiempo que el cielo y la tierra."
Aunque estas leyendas son diferentes, generalmente indican que la elaboración del vino existía ya en la dinastía Xia o antes de la dinastía Xia. Esto es creíble y ha sido confirmado por los arqueólogos. La dinastía Xia se remonta a hace unos cuatro mil años y se han desenterrado utensilios de elaboración de cerveza que datan de hace más de cinco mil años. Este descubrimiento demuestra que la elaboración del vino en mi país comenzó hace al menos cinco mil años, y el origen de la elaboración del vino ciertamente fue anterior a eso. Es posible que en la antigüedad la gente entrara en contacto con determinados vinos fermentados naturalmente y luego los imitara. Este proceso puede llevar un período de tiempo considerable.
2. Datos arqueológicos sobre el origen del vino chino
Alrededor del 5000-10000 a.C., los humanos completaron gradualmente la transición del Período de la Cultura Neolítica al Período de la Cultura Megalítica de transformación de cultivos. 3000-5000 aC la agricultura estaba muy desarrollada.
Existen muy pocos libros antiguos anteriores a Qin en mi país que no incluyan vino.
Los escritos más antiguos de China, huesos de oráculo e inscripciones de bronce (inscritas en vasijas de bronce), contienen la palabra "vino". Los caracteres antiguos son simples y las palabras "jiu" y "tú" están escritas como vasijas de barro. Por lo tanto, las materias primas y los recipientes de elaboración de cerveza son dos requisitos previos para la elaboración de cerveza de cereales.
Las siguientes situaciones típicas del periodo cultural Neolítico tienen cierto efecto referencial sobre el origen de la elaboración del vino.
①Período cultural Peligan (5000-6000 a.C.)
②Período cultural Hemudu (4000-5000 a.C.)
Los dos períodos culturales anteriores, todos tienen cerámica y cultivos. restos, y todos cuentan con las condiciones materiales para la elaboración del vino.
③Período Cultural Cishan
El Período Cultural Cishan data de hace 7355 a 7235 años y tuvo una economía agrícola desarrollada. Según estadísticas periciales pertinentes: "La acumulación de grano encontrada en el sitio fue de 100 m3, equivalente a un peso de 50.000 kilogramos". También se encontraron piezas de cerámica de forma similar a vasijas de vino posteriores. Algunas personas piensan que durante el período de la cultura Cishan, era muy posible elaborar vino a partir de cereales.
④El sitio de la aldea de Banpo en Xi'an
Entre la cerámica excavada hace unos 7.000 años, ya hay vasijas con el carácter "Tú" inscrito en huesos de oráculo o inscripciones de bronce.
⑤Sitio Sanxingdui
Este sitio está ubicado en Guanghan, provincia de Sichuan. Los objetos enterrados son reliquias entre 4800 a.C. y 2870 a.C. En el lugar se desenterraron un gran número de vasijas de vino de cerámica y bronce, con formas de copas, copas, vasijas, etc. Su gran forma rara vez se ve en reliquias culturales prehistóricas.
⑥Tumbas culturales Dawenkou en el río Lingyin en el condado de Ju, provincia de Shandong
En 1979, los arqueólogos descubrieron las Tumbas culturales Dawenkou en el río Lingyin en el condado de Ju, provincia de Shandong (hace 4.000 años ) ), se desenterraron un gran número de vasijas de vino. Lo que es particularmente llamativo es un conjunto de vasijas de vino, que incluyen una gran vasija de cerámica para preparar cerveza y fermentar, una tina con fugas para filtrar el vino, una urna de cerámica para almacenar vino y un trípode de cerámica para materiales de cocina. También hay más de 100 piezas de distintos tipos de utensilios para beber. Según los análisis de los arqueólogos, el propietario de la tumba pudo haber sido un cervecero profesional en vida. También se encontró una imagen tallada en la pared de la vasija de cerámica excavada, que se analiza como una imagen de un vino filtrado.
⑦Período de la cultura Longshan
En las tumbas del período de la cultura Longshan, hace unos 5.000 años, se excavaron más vasijas de vino. Los estudiosos nacionales generalmente creen que la elaboración del vino era una industria relativamente desarrollada durante el período de la cultura Longshan.
Los datos arqueológicos anteriores han confirmado que la industria vitivinícola existió en el período Huangdi en leyendas antiguas y en la era Xia Yu.