Colección de citas famosas - Consulta de diccionarios - ¿Cuál es el caramelo más dulce del mundo? ¿Cuál es el azúcar más amargo? ¿Qué quieren decir?

¿Cuál es el caramelo más dulce del mundo? ¿Cuál es el azúcar más amargo? ¿Qué quieren decir?

La más dulce es la maltosa; la más amarga es la maltosa.

Significado: La maltosa es mi favorita. Esto me hace feliz y triste al mismo tiempo.

Relativamente hablando, el azúcar es dulce y tiene un contenido dulce. El más dulce es el caramelo feliz y el más amargo es el caramelo triste.

Introducción: La maltosa es un carbohidrato que se produce por la malta que contiene amilasa que actúa sobre el almidón. Utilizado como nutriente y también en la preparación de medios de cultivo. También es un refrigerio nostálgico tradicional en China.

Método de producción:

1) Selección de materiales. Utilice como materia prima trigo (o cebada), maíz (o arroz glutinoso) y batatas secos, puros, libres de impurezas, libres de moho y en mal estado. La proporción entre trigo y otras materias primas es de 1:10, es decir, 1 kilogramo de trigo (o cebada), 10 kilogramos de maíz (o arroz glutinoso) y batatas. El maíz debe molerse hasta obtener el tamaño de mijo y las batatas deben molerse hasta obtener okara, pero no hasta convertirlas en polvo.

2) Budín. Lavar los granos de trigo o cebada, ponerlos en un barril de madera o en una olla de barro y remojarlos en agua. Remojar en agua, agua fría en verano y agua tibia en invierno. Remojar los granos de trigo durante 24 horas, sacarlos, ponerlos en un cesto de ropa sucia y ducharse con agua tibia dos o tres veces al día, sin que la temperatura del agua supere los 30°C. Después de 3-4 días, cuando el trigo tenga dos núcleos de hojas, córtelo en rodajas, cuanto más picado, mejor.

3) Cocinar. Lavar el maíz partido o el arroz glutinoso, remojarlo en agua durante 4-6 horas, luego sacarlo y escurrirlo. Póngalo en una olla arrocera grande o en una vaporera, cocine al vapor a 100 ℃ hasta que el maíz partido o el arroz glutinoso no tenga núcleo duro, sáquelo y extiéndalo sobre una estera de bambú y enfríe a 40-50 ℃.

4) Fermentación. Mezcle migas de maíz enfriadas al aire o arroz glutinoso con germen de trigo picado o malta de cebada, fermente durante 5 a 6 horas, luego póngalo en una bolsa de tela y átelo bien en la boca.

5) Apretar. Coloca la bolsa en una prensa o exprimidor casero para exprimir el jugo, que es maltosa.

6) Concentración. La decocción se puede concentrar hasta una cierta concentración después de calentarla y hervirla. Cuando el contenido de agua es inferior al 65438±0,8%, se puede almacenar en un lugar fresco y seco durante más de 65438±0 años. Si el contenido de humedad es inferior al 15%, se puede almacenar en un lugar fresco y seco durante un período de tiempo.