¿Qué cualidades debe poseer un buen chef?
En primer lugar, cocinar
Para convertirte en un excelente chef, debes tener excelentes habilidades, no solo tus propios platos más exquisitos, sino también las habilidades para cocinar otros platos. De esta manera podemos ser independientes e innovadores. ¿Cómo tener una excelente tecnología?
(1) El aprendizaje del arte debe empezar desde cero. Comience con los más básicos: las habilidades básicas en las etapas de mezcla de agua, matanza, rejuvenecimiento del loto y descongelación son indispensables. Hoy en día, muchas personas que acaban de entrar a la cocina de los chefs quieren ir directamente a la estufa a cocinar, diciendo: "El agua está mezclada y matar cosas es agotador y sucio. ¿De qué sirve aprenderlo?" Proceso arduo y largo que requiere un paso, un paso, perseverancia, perseverancia, nunca rendirse a mitad del camino.
(2) Debemos basarnos en nuestro propio posicionamiento y ser pioneros e innovadores. ¿Cómo innovar? Los trabajadores de la cocina deben aprender de las fortalezas de los demás, practicar mucho, combinar la teoría con operaciones prácticas e integrar nuevas ideas, nuevos conceptos, nuevas materias primas y nuevas tecnologías para formar una nueva técnica de cocina. La innovación no se trata de tomar atajos. La innovación de muchos chefs consiste en probar qué platos se venden bien en otros hoteles. Después de regresar, cambié el nombre del plato y cambié ligeramente su apariencia, y se convirtió en un plato innovador. Creo que no es un "plato innovador" sino un "plato chatarra".
(3) Tener una mentalidad amplia y seguir adelante y transmitir la carrera culinaria después de que el chef se haga famoso. Ser capaz de impartir habilidades a los alumnos sin reservas.
(2) Ética en la cocina
Un excelente chef debe tener una excelente ética en la cocina. Algunos chefs están muy capacitados pero carecen de ética profesional en la cocina. Hay muchos elementos en la ética de un buen chef: "Ama tu trabajo, trabaja duro, sé modesto y prudente, persevera, lucha por la excelencia, cumple con los requisitos dietéticos, sé amigable con tus compañeros, respeta a los mayores y ama a los jóvenes. Si un chef quiere Para brindar a los clientes seguridad, higiene, ciencia y platos razonables, veamos que algunos chefs agregan peróxido de hidrógeno a los productos estofados para hacerlos brillantes y blancos. Agregar cáscaras de mijo cereza a la sopa vuelve adictos a los comensales. Los esfuerzos conjuntos de los chefs pueden promover el progreso de la comida. Al mismo tiempo, la cocina china es extensa y profunda, y algunos chefs se vuelven distantes después de hacerse famosos o ganar medallas.
(3) Lealtad
Un excelente chef no puede tratar a su propia empresa con un alto sentido de responsabilidad y lealtad, porque un excelente chef debe tener una buena empresa de catering como proveedor. plataforma para su desarrollo, y una buena empresa de catering no puede prescindir de chefs cualificados. Hoy en día, algunos chefs solo persiguen intereses inmediatos e ignoran los intereses de la empresa. Pagan más y dan más sugerencias, creo que podrán cocinar al más alto nivel. nivel
(4) Mentalidad
Un buen chef debe tener una mentalidad buena y saludable. La calidad de los platos es el arma mágica para la supervivencia de las empresas de catering. propia postura y mentalidad a la hora de cocinar los platos, de lo contrario no se puede garantizar la calidad de los platos, dejando una mala impresión en los comensales y afectando la supervivencia de la empresa.
Cómo mantener una buena actitud;
(1) Tener un espíritu de propiedad sano y positivo, darme cuenta de que soy el dueño de la empresa, trabajar con una actitud extremadamente responsable y tomarme todos los detalles en serio.
(2) Debes tener. un alto sentido de profesionalidad y responsabilidad, y ser "cuidadoso" en tu trabajo para asegurar la calidad de tus platos sólo respetando tu puesto podrás estar lleno de espíritu de lucha, ilusión y creatividad en el trabajo. p> (3) No lleve al trabajo asuntos personales y quejas fuera del trabajo. Por lo tanto, en los círculos sociales, las influencias externas son grandes; los conflictos familiares, las disputas entre amigos, el trabajo insatisfactorio y muchos otros factores pueden afectar la salud de las personas. un chef tiene una mentalidad equivocada en el trabajo y los factores negativos fuera del trabajo interfieren con su estado de ánimo, ¿cómo se puede garantizar la calidad de los platos?
Por tanto, el chef debe corregir su mentalidad, superar las emociones negativas y? ¿Fortalecer su resistencia mental?, mejorar la calidad psicológica, mantener una mentalidad buena y saludable.
Sigamos el ritmo de los tiempos, prestemos atención a los cuatro elementos de "cocina, ética culinaria, lealtad y mentalidad" para conviértase en un chef excelente y calificado y sirva a nuestros compatriotas. Brinde alimentos saludables y cree un futuro más brillante para usted.