【Recomendación】Receta auténtica de sopa agria Guizhou Kaili

Cómo hacer sopa agria: rodajas de jengibre, ajo picado, tomates cortados en cubitos y pimientos encurtidos, sofreír en aceite hasta que los tomates produzcan jugo, agregar la base de sopa agria roja, litsea cubeba, agua y brotes de soja y cocinar durante unos 15 minutos hasta los brotes de soja están cocidos y los tomates blandos y podridos. Agrega el repollo y el tofu antes de sacarlo y cocina hasta que el repollo esté cocido.

Receta de sopa de pescado agria Kaili:

1. Cortar la carpa herbívora en filetes, marinar con vino de cocción, pimienta y sal durante 10 minutos, cortar los tomates en cubos y reservar.

2. Calentar el aceite en una olla, agregar las rodajas de ajo y el jengibre, sofreír hasta que esté fragante, agregar los cubos de tomate, sofreír por un rato, agregar la sopa agria roja Kaili, agregar la cantidad adecuada de agua. según su gusto Agregue sal, esencia de pollo, aceite de jengibre y granos de pimienta de Sichuan y deje hervir.

3. Añade un poco de clara de huevo y maicena al pescado marinado, y los filetes de pescado quedarán más tiernos y suaves.

4. Una vez hervida la sopa, añadir los filetes de pescado marinados y llevar a ebullición. En unos minutos estará lista para comer. Colocar en un bol con las verduras hervidas y finalmente agregar el cilantro y la cebolla verde picada.

5. A comer.

Según pruebas científicas, la sopa agria contiene una variedad de vitaminas, 8 tipos de aminoácidos esenciales y ricas proteínas. Tiene las funciones de calmar la sed, promover los fluidos corporales, apetecer y fortalecer el bazo.

Hay un dicho famoso en la prefectura autónoma de Qiandongnan: "Si no comes ácido durante tres días, pescarás tan pronto como camines (se pronuncia lào cuān, dialecto, que significa caminar de manera inestable, tambaleándose) ". El pescado en sopa agria es muy popular en todos los condados, ciudades y grupos étnicos de la prefectura autónoma de Qiandongnan, especialmente en la ciudad de Kaili, por lo que el mundo exterior lo llama colectivamente pescado Kaili en sopa agria. De hecho, la sopa agria para hacer estofado de sopa agria se puede dividir en sopa agria Miaobai y sopa agria roja Dong. Ahora se ha convertido en una serie de dietas de sopa agria (como sopa agria de pollo, sopa agria de pato, sopa agria de carne de perro, sopa agria de cordero, sopa agria de despojos de res, sopa agria de cabeza de pescado grande, sopa agria de manitas de cerdo, sopa agria grande intestino, sopa agria, costillas de cerdo, sopa agria, caracoles, etc. ).

La sopa agria blanca Miao generalmente se prepara agregando vegetales sin hojas a la sopa de arroz o al agua de lavado del arroz, almacenándola en un balde, tubo de bambú. , jarra o frasco de porcelana, colóquelo junto al fogón y hierva todos los días. Se agrega sopa de arroz o agua para lavar arroz al arroz y luego se fermenta de forma natural.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu Kaili Soup Sour