¡No tengas miedo del síndrome de fatiga estival! Los nutricionistas te enseñan un súper alimento de trigo de un metro y cinco para reponer energías.
El Diccionario Macmillan define los superalimentos como “muy útiles para la salud e incluso pueden mejorar ciertas enfermedades”. Pero como cada alimento tiene sus fortalezas y debilidades, aunque los superalimentos son ricos en nutrientes, ¡no olvides que una dieta equilibrada es lo más importante!
Los cereales integrales contienen una variedad de nutrientes, como vitamina B, fibra dietética, fitoquímicos, etc., que pueden aliviar la fatiga y promover la peristalsis intestinal, por lo que los cereales integrales a menudo se consideran superalimentos. Este número de Good Food Course presenta el "un metro" más común entre los cereales a través de esta columna. ¡”Cinco trigos”!
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Un metro y cinco superalimentos de trigo, que complementan la nutrición, la fibra y la energía 1. Arroz integral/arroz integral germinado
El arroz es Con mayor frecuencia comemos alimentos ricos en almidón, pero generalmente comemos arroz pulido sin salvado ni germen. El arroz integral es rico en vitamina E, que es 3,8 veces mayor que el arroz pulido, y su fibra dietética es 5,7 veces mayor que la del arroz pulido.
Además, en el salvado o germen del arroz integral están presentes muchos fitoquímicos con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, como polifenoles, flavonoides, etc. veces, ayudándonos a relajarnos y conciliar el sueño, que es algo que no tiene el arroz pulido.
2. Avena (avena)
¡La avena es de las más comunes! Alimentos con "copos de cereales" con fibra. Tomemos como ejemplo la bolsa de avena disponible comercialmente (37,5 g). Contiene 3,2 g de fibra dietética. -La polidextrosa puede producir ácidos grasos de cadena corta mediante la fermentación de la flora del tracto digestivo y regular el colesterol y los lípidos en sangre.
Según la información de certificación de alimentos saludables de los operadores comerciales, consumir 75 gramos de avena al día durante dos semanas consecutivas puede reducir los lípidos en sangre entre un 12 y un 15% y ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares. Además, estos ácidos grasos de cadena corta también pueden ser secretados por hormonas intestinales, regulando así el apetito y favoreciendo el metabolismo.
3.? Quinua (Quinoa)
El contenido proteico de la quinua es de aproximadamente el 15%, que es más rico que el 10% de contenido proteico de otros cereales, por lo que la quinua se ha convertido en un alimento popular en los últimos años. Además de ser rica en proteínas, la quinua también contiene casi un 10% de fibra dietética y es una buena fuente de fibra dietética.
La quinua también contiene algunos fitoquímicos antioxidantes y antiinflamatorios, como polifenoles y carotenoides. Algunos estudios han señalado que estos fitoquímicos pueden tener la función de regular el azúcar y los lípidos en sangre.
La literatura de ensayos clínicos de 2018 también encontró que reemplazar el pan blanco con pan de quinua todos los días y aumentar la ingesta de granos puede reducir la respuesta del azúcar en la sangre y prevenir enfermedades cardiovasculares.
4.? Centeno (centeno)
El centeno, también conocido como centeno, es un grano comúnmente utilizado en Europa como pan, galletas o vino fermentado. El centeno no sólo contiene altos niveles de fibra dietética, sino que su salvado también es rico en lignanos (lignanos), un flavonoide antioxidante.
Las investigaciones han descubierto que los niveles de lignanos en la sangre están inversamente relacionados con el riesgo de muchos cánceres. En algunos experimentos con animales, se ha descubierto que los lignanos tienen efectos anticancerígenos, por lo que los estudiosos especulan que los lignanos pueden ayudar a prevenir el cáncer.
5.? Cebada (cebada)
La cebada (también conocida como cebada o semilla de coix) es también un grano rico en fibra dietética, con un contenido de 100 gramos por cada 100 gramos. ¿Los copos de cebada contienen 6 gramos? La fibra dietética puede ser fermentada por la flora intestinal y es una fuente de energía para la flora intestinal.
En la literatura de 2015, los académicos alimentaron a ratas experimentales con alimento que contenía cebada o germen de cebada. Después de cuatro semanas de dieta rica en aceite, la proporción de flora intestinal en las ratas experimentales cambió significativamente en comparación con el grupo de control. Los estudiosos especulan que la fibra dietética de la cebada puede regular la longitud de la flora bacteriana al pasar a través de los intestinos.
¿La cebada también contiene la misma fibra dietética que la avena? -polidextrosa, un estudio de metalisis encontró que comer una dieta rica en cebada durante 4 a 12 semanas redujo los niveles de colesterol total (-13,38 mg/dL) y lipoproteínas de baja densidad (-10,02 mg/dL), respectivamente, lo que indica que la cebada puede ayudarnos a regular los lípidos en sangre.
6.? Trigo sarraceno (Trigo sarraceno)
El trigo sarraceno es rico en oligoelementos como zinc, manganeso, selenio, etc. , son minerales y cofactores clave para mantener el metabolismo humano y las enzimas antioxidantes, lo que permite que nuestras células mantengan una capacidad antioxidante normal.
La rutina es también una sustancia polifenólica rica en trigo sarraceno. En algunos experimentos con animales, se descubrió que tomar rutina puede proteger los nervios del cerebro, ralentizar los comportamientos depresivos y también regular el colesterol en la sangre (enlace), por lo que complementar la rutina en la dieta puede ayudar a mantener nuestra salud.
¿No es problemático comer superalimentos? Los nutricionistas recomiendan comer más de cinco cereales a la vez. En la vida diaria, debemos hacer todo lo posible por vivir una vida basada en cereales integrales y comer estos "súper alimentos", no sólo arroz, fideos y pan, pero ¿es problemático consumir tantos cereales a la vez?
Los nutricionistas sugieren que también es una buena opción elaborar bolsas de elaboración de cerveza con varios cereales del mercado, siendo mejor elegir aquellas que puedan comer más de cinco cereales a la vez. Además, los envases llenos de nitrógeno pueden evitar la oxidación de los aceites de los cereales, y también se pueden elegir marcas líderes para garantizar la calidad.
Los nutricionistas también sugieren que se puede utilizar como merienda para reponer energía y nutrición por la mañana o por la tarde, o que se puede añadir leche fresca para complementar las proteínas que nos ayuden a reponer nutrientes y cumplir las recomendaciones. para el consumo de cereales!
*Autor/Lin Shihang, nutricionista, este artículo autoriza clases dietéticas de autocuidado. Vea el texto original aquí.