¿De qué materias primas están hechas la salsa XO y la salsa OK y sus respectivas características?

La salsa XO es un condimento inventado en Hong Kong y está elaborado a partir de varios materiales más caros. La salsa XO apareció por primera vez en algunos restaurantes de lujo de Hong Kong en la década de 1980 y se hizo popular en la década de 1990.

No existe un estándar determinado para los ingredientes de la salsa XO, pero incluyen principalmente vieiras, camarones secos, jamón Jinhua y chile, etc. El sabor es fresco y picante.

Fuente: Deliciosa Salsa Instantánea

Categoría: Recetas

Introducción

La salsa XO utiliza vieiras de primera calidad (Jiang Yaozhu), secas Los camarones se elaboran con ingredientes refinados como el jamón y se pueden comer de formas siempre cambiantes. La salsa XO no es solo un refrigerio antes de las comidas

o acompañante del vino, sino que también es adecuada para una variedad de delicias, bocadillos chinos, fideos y gachas. También se puede usar para cocinar carne y verduras

Verduras, mariscos, tofu, arroz frito, etc., se le puede llamar la XO entre las salsas.

Preparación

Ingredientes

150g de vieiras, 3 lonchas de fletán, 75g de jamón, 20g de gambas, 10 dientes de ajo, 3 pimientos

Condimento

2 cucharadas de vino, 4 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 taza de jugo de vieira

Lee Kum Kee tiene una especie de ingredientes de salsa XO:

Remojar 50 g de gambas secas en agua tibia y picar ligeramente, 50 g de vieiras remojadas en agua tibia y cortar en tiras gruesas, 50 g de jamón cortado en cubos, 50 g de cebolla cortada en cubos y unos dientes de ajo picados. una cucharada de salsa picante, medio plato de salsa de ostras, la cantidad adecuada de azúcar.